【攻略】补虚健脑 推荐葱花鱼头汤

所含的不饱和脂肪酸虽然会在烹调当中有所损耗，但还是有一部分能保留下来，给我们的脑力加油，眼力加油。 滚出来奶白的鱼汤鲜甜美味，就让人非常开胃。 配合着辛辣的生姜和带有特殊香味的小葱，让这个汤水拥有特殊的气味，能醒脑提神。

主要功效：补虚健脑推荐理由：需要准备考试的人群材料：大鱼头个，生姜片，小葱棵，料酒、盐少许（-人量）。 烹调方法：鱼头洗净对半切开，用料酒和盐稍腌分钟。

其实这个汤还有一个寓意，希望各位考生能聪明伶俐，在考场上如鱼得水。

热锅冷油，爆香生姜片，关小火，下鱼头慢煎，煎至两面金黄后加入开水m。 大火烧开后转小火，盖上盖子煮约分钟，汤色会逐渐转白。 这时把小葱洗净切粒，最后撒上盐和葱花即可。 汤品点评：大鱼头骨头大，肉质多而嫩，是做鱼头汤很好的材料。

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小贴士：虽然大鱼头的骨头比较大，但是喝鱼头汤的时候还是要尽量小心一点。